宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱(chēng)油條面，因其油重無(wú)水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。小吃選用當地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。

      說(shuō)到宜賓燃面培訓，就不得不提到飄味緣，成都飄味緣燃面是一家專(zhuān)注川味廚藝培訓的機構，在川味面培訓方面，更是花大力氣去發(fā)展。無(wú)論是請的導師，還是教學(xué)場(chǎng)地及實(shí)施，細節到學(xué)習用料的選購，教學(xué)效果的跟蹤和提升都是在業(yè)內響當當的。聽(tīng)到這里，很多想學(xué)宜賓燃面的童鞋肯定會(huì )問(wèn)：去成都飄味緣學(xué)習續費貴不貴??？多久能學(xué)成這些問(wèn)題。成都飄味緣的宜賓燃面培訓價(jià)格優(yōu)惠可以先嘗后學(xué).

       面食培訓開(kāi)面館，如果沒(méi)有成都擔擔面，宜賓燃面，四川勾魂面，豌雜面，武勝豬肝面，小面，可以告訴你，你可能是遇到了假的川味面食培訓學(xué)校呢？成都飄味緣餐飲面食培訓中心，面食培訓內容多達30余種，各種風(fēng)味的四川面食技術(shù)，全部毫無(wú)保留，傾囊相授，給你一次完善的學(xué)習之旅，學(xué)煮面，開(kāi)面館，成都特色面食培訓學(xué)校，推薦成都飄味緣餐飲培訓！

【燃面培訓流程】：

1、原材料及辣椒的識別與運用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認識及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調料的順序搭配

9、面食擺盤(pán)裝碗技巧

【學(xué)習內容】：宜賓燃面；紅燒牛肉面；紅燒排骨面；紅燒肥腸面；雜醬面；素椒面；酸菜肉絲面；清湯抄手;雞雜面；擔擔面；渣渣面；豬肝面；牛肉米線(xiàn)；雜醬米線(xiàn)；排骨米線(xiàn)；紅湯抄手。

【燃面特點(diǎn)】：

    松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無(wú)水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開(kāi)食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開(kāi)胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿(mǎn)地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略黔西北特有的油重無(wú)水、一點(diǎn)即燃。

【燃面做法】：

       燃面小吃選用當地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開(kāi)放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺(jué)盛宴。

【學(xué)習過(guò)程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

第四步，理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)

【培訓時(shí)間】：根據個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習時(shí)間，學(xué)會(huì )為止，包教包會(huì )，一般2-3天可學(xué)會(huì )。

【學(xué)習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨

宜賓燃面學(xué)習 （一次性收費，中途沒(méi)有任何費用）

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