口水雞是川菜中具有特殊風(fēng)味口感的一種小吃，皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛，集麻辣鮮香嫩爽于一身，很容易被人體吸收利用，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開(kāi)了花，享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱(chēng)。哪里能學(xué)到這么正宗的特色四川小吃口水雞呢，飄味緣餐飲培訓學(xué)校擁有多年制作口水雞的豐富經(jīng)驗，以及多元化的市場(chǎng)地區調研出來(lái)的各種口味，根據當地口味風(fēng)格來(lái)做出當地最受歡迎的口味。

    飄味緣餐飲培訓學(xué)校四川小吃培訓口水雞技術(shù)培訓，一份是否合格的口水雞取決于雞肉的蒸煮時(shí)間，需要拿捏到黃金時(shí)間點(diǎn)不能多不能少，辣子紅油淋在雞肉上讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁更入味，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會(huì )麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水?？谒u之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會(huì )麻到嘴巴癱瘓情不自禁流口?？谒u，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低，在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究這樣能夠大極限地保存雞的可溶性蛋白，具有麻辣、鮮香、嫩爽的特色。以公雞為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制造而成，滋味香美、老少皆宜，深受群眾的喜歡與推崇。

飄味緣餐飲四川小吃培訓口水雞流程

1、口水雞的制作以及材料的挑選、采購、和初加工。 

2、口水雞的制作時(shí)間以及注意事項。

3、口水雞的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

4、口水雞投入費用預算和避免風(fēng)險。

5、口水雞調味品及原料供貨渠道。

6、口水雞的生意經(jīng)營(yíng)技巧。

    飄味緣餐飲培訓學(xué)校一直以來(lái)使用一對一手把手實(shí)踐教學(xué)，技術(shù)指導老師現場(chǎng)手把手教學(xué)演練，學(xué)員手動(dòng)實(shí)踐操作各種調料以及雞肉的蒸煮，通過(guò)反復多次的實(shí)踐訓練直到最終做出正宗的四川小吃口水雞。飄味緣餐飲包學(xué)包會(huì )，教學(xué)期間吃住免費，一經(jīng)報名可享免費升級技術(shù)服務(wù)。